Qui a fait les courses?

AHHHHHHH Merci chef !!!

Quel beau cadeaux * grand sourire*

-Faudra remettre de l'ordre... j'ai du virer les zombies ...

Glisse doucement vert la sortie

Quels petits gourmands ceux-là Razz

Tiens Aosepte, j'ai ramené quelques recettes de mes voyages lol!

Bambin a la Rockefeller

Pour 4-5 personnes
Préparation et cuisson : 75min. (en laissant de côté la préparation du foie gras xD )
Au four ou à la broche
Coûts : $$$
Difficultés : moyen
- 1 Bambin entre 5 et 8 lbs
- 2 tasse de pain rancis broyé
- 8 cube (2cm) de foie gras de jeune homme (9-14ans)
- 3 jaune d'oeuf
- 3 c à soupe de poivre vert
- 30gr de beurre (fondu)
- 200gr de crème fraîche
- huile, cognac
- romarin, laurier et thym
- sel et poivre de Cayenne
- Pleurottes (facultatif)

Tu peu désosser toi-même le nourrisson, car sa chair souple et aura tendance à se contracter à la cuisson de cette manière tu ne perd rien de la farce.
Prépare la farce en mélangeant le pain avec le jaune d'œuf, ajoute un peu de poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Met dans une petite casserole, le beurre, le poivre vert. Lorsqu’ils sont chauds, arrose d'un peu de cognac et fait flamber. Ajoute la crème et maintiens la cuisson 2mn. Mélange les deux préparations ensemble et fourre le poupon de cette farce. Ajoute les épices. (Tu pourra intégrer les pleurotes à la farce Aosepte)

Cuisson : Tu peut le faire au four à 300c, pendant 50min mais pour un gout optimum, l’idéal est encore cuit (très lentement 1 à 2 heures) à la broche et arrosé de cognac.

IMPORTANT : 5 minutes avant la fin de la cuisson fait une incision à la base du marmot et ajoute les cubes de foie gras (faits maison de préférence). Referme grossièrement l’incision et compléte la cuisson.

Pour accompagner ce plats une simple salade de roquette et bleu aux noix et des pommes de terre parisienne (en boules) rôties. Ce qui fait simple et complexe à la fois, laissant la part la plus importante au délicieux lardon.

Foie Gras de juvénile : Il y a un très bon foie gras (et bio de surcroît) à la fruiterie Valmont, angles Mont-Royal et des Érables. Néanmoins si tu a le savoir pour réaliser un foie gras et un jeune homme bien gras ...n’hésitez pas.

Petit conseils, fait boire du porto à l’adolescent en question pendant trois à quatre semaines, sur une base horaire avant de l’égorger. Le foie deviendra encore plus savoureux ainsi, il doit évidemment avoir été gavé au préalable pendant au moins 8 mois.

Soi pas deg frangin pour les bonne chose faut du temps Twisted Evil

Pour préparer la panse de femme farcie;
il te faut le foie et le cœur d'une femme bien dodue.

Fait étuver cette viande pendant quatres heures avec les herbes sauvages(1/3 orties,1/3 oseille,1/3 consoude) , du sel et du poivre, puis, hache-la menue avec la graisse des reins de deux jeunes vierges, des oignons, et de l'avoine.

Une fois le mélange cuit à point, introduis celui-ci dans une panse préalablement nettoyée d'une matrone sexagénaire obèse.

Referme la panse avec quelques points de suture et met-le tout à bouillir pendant encore 4 heures au moins dans un bouillon fait à partir de deux pieds, de deux seins préalablement
blanchis (taille B), de deux branches de céleri, de deux gousses ail et de deux carottes; le tout assaisonnés avec deux clous de girofles, du curcuma et une pincée de cumin moulu

Retire la panse et conservez au chaud.
Filtre le bouillon et lie avec un roux brun, additionné d'un jaune d'oeuf hors feu. Rectifiez l'assaisonnement.
Ouvre la panse encore brûlante, retirez en la farce, coupe en tranches.

Nappe de sauce et serve les convives directement dans l'assiette.

Cuisine gastronomiques

Coupe les doigts pour en sucer le sang.
Marine les yeux dans un court-bouillon.
Mélange la graisse à l'huile de palme.

Macère les oreilles dans l'huile puis fait frire.
Hacher le tout menu. Broyer les os.
Fait boucaner les cuisses dans des feuilles de bananier.
Enfile l'homme sur une tige et faire cuire en méchoui.

Et la dernière pour aujourd'hui

Recette exotique

Dépèce la tête. Retire les yeux. Scie le bout du crâne pour en extraire la cervelle.
Tranche la en cubes et marine avec de l'ail et du vin. Pendant ce temps, fait cuire de la laitue avec des échalotes et des oignons. Passe au moulinex. Place la mousse de salade avec la marinade de cervelle dans le crâne.
Assaisonne de piments rouges et d'huile d'olive. Fait cuire au four (325 C) pendant 35 minutes.
Tu pourra le avec riz et vin blanc.

ohhhhhh je sens qu'on va se régaler

Merci chef, je ne savais pas que tu avais un talent pour la cuisine

Ma soeur est une Maité en puissance